TARTE AUX COURGETTES SANS PATE (11 flexi, 5.5 pts/pers)
2 portion(s) Courgette
1/2 cc Muscade
20 g Semoule fine (non cuite) (1 pt)
2 petits Oeuf de poule entiers (4 pts)
100 g Crème fraîche allégée 4% et 5% (3 pts)
30 g Parmesan râpé (3pts)
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C (th.6). Couper les courgettes en petits dés. Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes. Verser ensuite la semoule en pluie. Cuire une minute en remuant. Retirer du feu.
Dans un bol, battre les oeufs, la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur la préparation courgettes-semoule. Bien mélanger le tout. Verser dans un moule à quiche antiadhésif et cuire au four 30 minutes. Cette tarte se déguste chaude ou froide.
